無料のおもしろネタ画像『デコじろう』用アイコン02 10月の和菓子   

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今月の和菓子は
・栗茶巾
・黄金いも
でした。

栗茶巾は、しっかり茹でた栗の中身をスプーンでかき出し、少量の白あんとシロップでまとめてさらしで絞ったもの。コロンとした形が愛らしく、味は栗そのもの。

黄金いもは茹でたサツマイモと白あんであんを作り、小麦粉・卵・水飴等で作った皮で包んでシナモンをまぶしてオーブンで焼いたお菓子。

小麦粉や、泡立て器、オーブンを使うあたりが洋菓子っぽい。シナモンをまぶすと聞いて味がイメージできなかったのだけど、思ったより主張は強くなく、生八橋のニッキみたいで意外と和菓子にも合うものなんですね。焼き上がった姿も割ってみた様子も、焼きいもみたいでおもしろい。

実り秋、収穫の秋のような今月の和菓子でした。
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by 723balance | 2006-10-22 00:23 | 料理教室

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